Ali na rua Vasco Alves 462, entre as ruas Conde de Porto Alegre e Hugolino Andrade, tem a Padaria MIL DELÍCIAS. Além de várias gostosuras, encontramos uns palitinhos de linhaça, sequinhos, saúdáveis, eles são ótimos para "engabelar" a fome nos intervalos das refeições. Acompanhados de um iogurte ficam um must. Obviamente, não exagere, pois tudo que se engere, tem calorias.
Considerada um "superalimento", o uso da linhaça remonta aos primórdios da civilização, com registros históricos desde o Egito. Há estudos canadenses (vide Lilian Thompson) que comprovaram que a sementinha é capaz de barrar o câncer de mama, barrando metástases e que o tumor se espalhe no organismo. Além disso dizem que ajuda a controlar os níveis de colesterol. A dica para melhor aproveitá-la é passá-la no liquidificador, pois sua casca é resistente e pode passar intacta pelo aparelho digestivo. Outra é de aquecê-la por 15 minutos em forno baixo por 15 minutos para liberar as propriedades benéficas e diminuir o efeito de algumas proteínas suspeitas. O que a torna um "superalimento" é o mix de vitaminas, proteínas e minerais que contem, especialmente de VITAMINA E. Traduzindo: afasta o envelhecimento precoce e as doenças degenerativas. Também têm ÔMEGA-3 e ÔMEGA-6, excelentes para a saúde cardiovascular, ambos atuam na redução do LDL ou colesterol ruim. A semente é PROTETORA DO CORAÇÃO! É considerada também um fitoestrógeno pois atua como falso hormônio. Muitas são pois as suas qualidades, mas o seu uso deve ser sempre via aconselhamento médico. Esta orientação é indispensável sob pena de não aproveitarmos o potencial da semente ou até mesmo termos efeitos noscivos com o seu abuso ou uso desorientado, exagerado e/ou indiscriminado.
Existe a linhaça dourada e a marrom. A primeira tem sabor mais suave que a segunda. Geralmente é importada do Canadá. Já a segunda, é nativa da região mediterrãnea e tem a casca mais resistente. Lá em Rivera, na Carroucel (segunda quadra da Agraciada) encontrei a linhaça dourada. ENJOY! #
Quem quer se arriscar a fazer, eis uma RECEITA:
1 tablete e meio de margarina (150 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de legumes
1 gema
3 colheres (sopa) de semente de linhaça
Para pincelar: água
Para polvilhar: semente de gergelim
Preparo: Em uma tigela média, junte a margarina, a farinha, esfarele o cubo de caldo de legumes, a gema e a semente de linhaça. Misture e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma mistura homogênea. Modele no formato de uma bola, cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Reserve uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm).
Retire a massa da geladeira, abra com o rolo na espessura de 0,5 cm e corte com o auxilio de um cortador de pizza, palitos com 12 cm X 2 cm.
Coloque os palitos na assadeira reservada, pincele com a água e polvilhe o gergelim. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
Dica: Se preferir substitua o gergelim por orégano ou erva-doce.
