A Slow Food foi fundada por Carlo Petrini (foto abaixo) nos idos de 1986. É uma associação que se expande pelo mundo inteiro, inclusive no Brasil. Está representada por um pequeno caracol. Entre seus objetivos, estão do de fometar a cultura da comida e o vinho, bem como defede as bandeiras da biodiversidade alimentar e agricultural.
NÃO AO "FAST FOOD!"
Se contrapõe à filosofia do Fast Food, à padronização do gosto, defende a necessidade de informação do consumidor, protege identidades culturais ligadas a tradições alimentares e gastronômicas, protege produtos alimentares e comidas, processos e técnicas de cultivo e processamento herdados por tradição, e defende espécies vegetais e animais, domésticas e selvagens.
NÃO AO "FAST FOOD!"
Se contrapõe à filosofia do Fast Food, à padronização do gosto, defende a necessidade de informação do consumidor, protege identidades culturais ligadas a tradições alimentares e gastronômicas, protege produtos alimentares e comidas, processos e técnicas de cultivo e processamento herdados por tradição, e defende espécies vegetais e animais, domésticas e selvagens.
Carlo Petrini - Fundador
Os dados que vimos, informam que os adeptos ultrapassam 100.000 membros em 120 países. A rede do Slow Food geralmente é organizada em grupos locais, sob a coordenação dos líderes. São organizadas, de tempos em tempos, várias atividades como degustações, cursos, jantares e turismo enológico e gastronômico, assim como apóiam e acompanham campanhas lançadas pela associação internacional. São organizados eventos nacionais e internacionais. Os mais famosos são:
* O Salone Del Gusto, a maior feira de comida e vinhos de qualidade do mundo, organizada bienalmente no Centro de Exposições Lingotto em Turim na Itália;
**** A Terra Madre, em Turim, que acontece em 2 em 2 anos, a qual reúne mais de 5 mil pequenos produtores agrícolas, chefs de gastronomia e pesquisadores de todo o mundo.
O LEMA UNIVERSAL DO SLOW FOOD É:
BOM, LIMPO E JUSTO!
"É como o movimento acredita que deve ser o alimento. O alimento que comemos deve ter bom sabor; deve ser cultivado de maneira limpa, sem prejudicar nossa saúde, o meio ambiente ou os animais; e os produtores devem receber o que é justo pelo seu trabalho."
E ai, você pensou em vestir esta camiseta?
HOMEPAGE BRASILEIRA:
CONVIVIUM SLOW FOOD RGS:
Produtos da Terra - Rio Grande do Sul (RS)
Líder: Júlia Coelho
Rua da República, 626 / 307
90050-320 - Porto Alegre - RS
(51) 8423 2653 e (51) 9188 7519
produtosdaterra@slowfoodbrasil.com
Fonte:
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